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| 品种 | 其他 | 等级 | 1 |
| 小麦硬度指数 | A | 容重≥ | 20 |
| 不完善率≤ | 6.0 | 杂质≤ | 其他 |
| 水分≤ | 12.5 | 色泽、气味 | 正常 |
| 产地/厂家 | 德州 | 品牌 | 其他 |
类型 | 蛋白质含量(g) | 用途 |
高筋粉 | 10.5-13.5 | 面包 |
中筋粉 | 8.0-10.5 | 面条、点心 |
低筋粉 | 6.5-8.5 | 点心、菜肴 |
储存方法：
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以***使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会
