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王家瑞(总经办总经理)

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经营模式：商务服务

所在地区：陕西省西安市

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基本信息
详细说明 西安紫霞餐饮管理服务有限公司成立于2016年，注册资金200万，是一家***从企事业单位食堂承包、食堂托管、单位团膳、自助餐、绿色营养套餐配送等多元化餐饮服务公司，在行业中有着全新的经营理念和多年的实践经验。其操作具有标准化，规模化的特点，企业在采购时对原材料供应商资源进行整合，统一采购，统一配送，批量生产方面比同行具有更低成本优势，并聘请多名有经验的厨师进行每日餐品的菜品调配和创新做到营养均衡，美味可口。公司已经成功为多家企事业单位提供完善的食堂承包业务。公司通过科学的管理、合理健康的饮食搭配，保证合作单位的食堂伙食得到明显改善，提高了合作单位的员工满意度及幸福感。为合作单位在后勤保障上贡献相应的力量。小酥肉：先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富。葫芦鸡：葫芦鸡始创于唐玄宗时期，经历几代厨师精心研制，一直流传至今，有“长安首味”之誊。这种宫廷菜，选用特种鸡，经捆扎、烹制，形似葫芦（葫芦鸡即此得名）色泽金黄，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷触骨离，蘸椒盐吃，其味更佳。八大碗：陕西八大碗是八种蒸碗，也叫关中八大碗黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、枣方肉、带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。香酥鱼:香酥鱼，一是香，二是酥，吃起来不用吐鱼刺，鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。香酥鱼的源头是圣旨骨酥鱼。圣旨骨酥鱼是香酥鱼祖、技术源头。烹制好的香酥鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、香而不腻等特点。成品鱼呈酱色，醇香爽口，色味俱佳。香酥鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素，经常食用可增强钙的吸收，促进身体强壮，该产品具有卫生方便等特点，是家庭宴会、旅游快餐、馈赠亲朋之佳品。香酥鸭：鸭子经调味品腌渍，再上笼蒸至熟烂，后经油炸而成。此菜色泽红亮，口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食，味更丰富。椽头馍：蒲城椽头蒸馍的制作方法更是别具一格：素有“一水、二面、三酵、四合、五压、六揉、七蒸、八起”的讲究，每道工序都有严格的要求和标准。一道工序不符合，就不能做出椽头馍特有的色香味。蒲城椽头蒸馍即使不佐蔬菜吃，也有筋耐嚼，舒适可口，如果能配上八宝辣子作为佐餐之用，真可谓美上加美。

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