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  • 基本信息
  • 详细说明 已有几千年的历史，其源头可能来自东南亚。它们并不如鸡一样普遍地被饲养，这是因为鸡有较多白肉，并易于在有限范围内饲养，令鸡肉的整体成本更为低廉，而鸭则相对地昂贵；另外鸭通常流行于***烹调，较少以低价食品出现于食品市场及餐馆。 除了食用和取其鸭毛作羽绒外，少部分家鸭的鸭肝亦会用作鹅肝的替代品。在越南，鸭血会用来制作鸭血糕（Tiếtcanh）。鸭蛋的颜色由蓝缘色至白色都有，视乎其品种。 中国的北京鸭是家鸭中的一个***品种。中国周代已有将鸭作为烹任原料的记载，清代医学家王士雄于《随息居饮食谱》曾云：“鸭肉能滋五脏之阴，清虚劳之热，***行水，养胃生津，止嗽息津。”笼、谷仓、层架式笼子饲养或自由放养。为确保其健康，饲养鸭子时应可让它可随时接触到水，养于层架式笼子的家鸭通常无法得此居住环境。家鸭的饲料应包括谷粒及昆虫。崇明养殖鸭。
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