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【汇峰】兰州牛肉面，兰州牛肉面加盟哪家好，兰州牛肉面加盟店虽然马家大爷在兰州当地很有名气，但清“同治”后，马家也不再开面馆，而是跟陈家一样，节衣缩食，供后代读书，希望后代可以识文断字，不再从事厨师这个职业，这也造成了马家大爷这碗牛肉面在兰州消失了100多年。
同治年间，陕西、甘肃等地发生长达十多年的战乱，牛肉面在兰州几近失传。虽然由于战乱及马家自身的原因，牛肉面在兰州中断了几十年，但东乡族马六七对牛肉面扎根于兰州是人，他对牛肉面的贡献功不可没。
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