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咖啡烘焙就是对咖啡豆来说是好的机器，可以很好的利用，做出来的咖啡而且味道很好，再说了，烘焙咖啡需要一定的时间和了解。就是可以更好的使用。
但是在咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分的转化是一个非常复杂，而且以现代的有机化学知识是无法完全理解的。但是，咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也无法获得很好的咖啡熟豆;结果当然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，经过适当的烘焙，才有可能加工出好的咖啡熟豆，也才可能为制作好咖啡提供一个好的前提条件。煎焙即将咖啡豆在高温下烘焙，或者叫做烘烤，创造出咖啡***的色泽(近似琥珀色，看烘焙程度要求而定)、风味与芳香。煎焙使淡绿色(或浅***)的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。***的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味成分巧妙地表现出来。
