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螺蛳粉的做法，螺蛳粉的做法与配方
浩轩是长沙非常具有实力技术***的特色美食及研发培训基地。湘味轩办学早，教学经验丰富，教师技术******，对学生有耐心，负责任。诚信教学，口碑好。辅助开店创业，在湘味轩学技能，一技在手，开店就业不愁。
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城2楼
南京市高铁南站旁航空航天大学正对面翠屏***城21栋23号
【螺蛳粉简介】
螺蛳粉是广西柳州市也受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的***风味。
螺蛳粉的味美还因为它有着***的汤料。汤料由螺蛳肉、、八角、肉桂、丁香、辣椒、生姜、等13种***香料和味素、蔗糖等配制而成。
【培训内容】
1. 螺丝粉的制作流程。
2. 泡粉及熬汤，干粉发泡及烫粉的技巧。
3. 红油制作。
4. 肉沫炒制技术
5. 调味配料、鲜酸汁的制作。
6. 肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法
上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现“大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性就卖起了这螺蛳粉。之后经过业者前赴后继地数次改良，又加上其它配料，进而，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，民众为之狂然。