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娄底石锅鱼培训加盟
联系人：刘老师 （电话预约的两个人学可免除一人学费）
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地址：湖南长沙市雨花区红星农民新村（湖南女子大学对面）
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找食为天餐饮小吃培训学技术的每一位学员都是来自全国不同的城市,请不要因为距离原因而放弃了学习的机会。
石锅鱼利润分析
例如；我们和一家中档生意一般的酒店相比，一天该酒店能够做50桌生意。那我们每天平均以销售30锅石锅鱼来算，销售价平均为95元/份、我们原料成本45元（胖头鱼条5斤左右、市场价7元/斤=成本35元、+ 调味料7元+促销费1元，毛利公式＝（95元售价－45元成本）×每天30/锅×月30天=纯收入￥45000元；其它菜和酒水可以来开支员工的工资和房租。
石锅鱼是以特色风味为主的一种特色小吃，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经我公司技术技师多年的精心研发，用***的配方、药料精制而成。
石锅鱼”也可算是一种火锅，在吃的时候要将火调小，慢慢地煮慢慢地吃，细细去品味石锅渗透到鱼肉中的那种特殊浓香。石锅鱼鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。鱼汤喝了，尝一口，滑嫩爽口。
石锅鱼培训内容：
1、识别各种石锅鱼配料，主要包括一些主配料与***香料与各种原料的采购；
2、学习杀鱼技巧，鱼前的淹制
3、炒制石锅鱼专用红油底料；
4、高汤的调制
5、石锅鱼的配菜处理与摆盘；
6、石锅鱼兑锅，调制石锅***汤底；
7、根据顾客吃石锅鱼，选定合适的配菜；