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多功能切片机主要适用于食品类及新鲜药材的切片，切片效果厚薄及大小均匀、切面质量好，制品厚薄及大小均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织。主要有机架、旋转刀盘、传动部分、电机、出料口等组成，适于体积中等、呈长条圆柱状的物料的切片。接触部位均采用铝合金及不锈钢材料制作，保证长期工作不锈、不蚀、***、***，符合食品加工机械卫生要求。该机切片效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、***，是农产品加工的理想设备。
从目前的行业发展现状来看，切片时为准确地切到组织，通常在包埋时组织会被轻轻地压在包埋模的底部。针吸穿刺活检组织通常长10～20mm，直径却<1mm，因此，即使有轻微的切削平面调节失误，也很容易导致活检组织从一端被不均匀的切掉。
当切片的对象为一个几乎透明的组织时，调节标准切削平面的问题可能会更复杂。另外，当组织蜡块分别在不同的切片机上切片时，切削平面发生的变化会导致切片困难。比如，有些在一台切片机上修切蜡块然后分发到其他切片机切片，或把蜡块送到外院进行会诊需要重新切片。
