特色阿胶糕在家也可以做

　　阿胶的主要成分就是驴皮，熬制阿胶需要添加3种辅料，一是黄酒、二是豆油、三是冰糖，没有这几种辅料，阿胶就熬制不成了。那么我们可以在家自己制作特色阿胶糕，具体怎么做我们来看下。

　　所需食材：阿胶、黑芝麻、冰糖、黄酒、新疆大枣、核桃仁

　　具体做法：

　　1、阿胶打粉

　　将阿胶用干净的棉布包好，敲成小块，放入搅拌机中打成粉末，为了保证制成的阿胶糕的口感，可以将打成粉的阿胶再过一遍筛。

　　2、炒制辅料

　　将核桃、红枣片、芝麻、枸杞等炒制一遍，去除其中过多的水分

　　3、熬制阿胶糕

　　锅中按照黄酒与阿胶1ML：1G的比例倒入黄酒和阿胶粉，开火熬制，持续搅拌。

　　待黄酒与阿胶粉充分融合，根据自己口味倒入适量冰糖，持续搅拌，直至冰糖融化，熬制的阿胶用筷子挑起出现挂旗现象。加入炒制好的核桃仁、红枣片、芝麻、枸杞，搅拌均匀。

　　4、整形

　　锅内的阿胶熬至黏稠的胶质后，取出，用干净的棉布包裹，擀成3—5MM厚度的方形，以便于食用。连同棉布一起放入冰箱当中进行冷冻，一般40分钟即可。取出后根据个人习惯，切成适当大小的小块，食用便捷的阿胶糕就完成了。