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泡打粉主要用作面制食品的快速疏松剂。它是由苏打粉配合其它酸性材料，一般是做烘培的发酵剂，那么泡打粉对人体有害吗?
无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢氨，属于碱性物质，在接触水分之后会产生氨气和二氧化碳，有蓬松效果，但在发酵过程中，含有的化学成分都会反应挥发掉，在食物中不会含有，因此，对人体***，但也不宜过多使用。
配料中的钾明矾过量食用会对人体有***毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，医学证明，明矾有微毒，进入人体后基本不能排出体外，它将***沉积在人体内。它的毒性虽然对生命没有影响，但是对人的智力却有很大的危害。甚至影响神经细胞的发育及引起老年性痴呆症。同时还可引起骨质疏松、心血管疾病等。
