茶膏的现代制作工艺介绍——喷雾干燥工艺

　　茶膏制作工艺在中国一脉相承，就算期间经历了明代和民国的数***断代，但终还是留下了重要的制作工艺。相应的，随着科学技术的不断提升，茶膏制作工艺也得到了非常大的改进，当代的每一种主要制作工艺，实质上都可以看作是古代不同制作工艺的传承。除了在民间和一些实力较弱的生产商身上我们还能看到一些落后的古法工艺，大多数有实力的茶膏生产企业尽管技术不同，但大多已经摒弃了成品品质***的制作方式，转而使用现代的工艺制作品质更高的茶膏。总结起来可分为以下几种。下面就为大家来一一介绍。

　　喷雾干燥工艺

　　喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进，为什么这样说呢?这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程，导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成分的破坏。而喷雾干燥工艺制作的茶膏，尽管在茶汤提取上并无高温过程，但在终的成膏工艺上却是通过现代技术，在高温下快速的将茶汤喷雾中的水分蒸发，得到茶膏晶体。这一干燥方式过程中，为保持茶汤喷雾的快速干燥，其温度会高达160℃左右，同样破坏了茶汤中的芳香物质和活性成分。相对应的，这一工艺和土法熬制一样，所获得的茶膏几乎没有香气，也不存在保存越久越好喝的特点。