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内蒙古的朋友,都对奶豆腐不陌生,因为这是当地的特色食品。用牛羊奶制成,风味浓郁,吃法也多种多样,下面小编就给没吃过的朋友介绍一下。
奶豆腐,是蒙古族牧民特产的奶制品食品。用牛、羊、马身上的奶液等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,因像豆腐而得名。味道有的微酸或微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。
在蒙古这个地方,秋天的时候要开始制作、储备一些奶豆腐。奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者马奶,是用这些鲜奶经凝固、发酵而成的食物,似普通豆腐,色泽乳白,不仅营养丰富,而且味道鲜美。
煎奶豆腐
主料:煎饼 :2张,辅料:奶豆腐 :1块。
步骤: 把买来的奶豆腐切成适当大小的块。煎饼切成正方形,大小要可以完全包住奶豆腐。把奶豆腐放到煎饼上。把所有的奶豆腐全部包完。放入平底不粘锅中,先煎一面,不用放油。待一面煎成金黄色时,翻面煎另一面。两面全部煎成金黄色,出炉。趁热咬一口,外脆内软,香甜无比。
椰蓉奶豆腐
如果吃不惯上面的奶豆腐做法,也可以尝试做成椰蓉奶豆腐,这样的甜点,含有浓烈的椰蓉味道,特别好吃。需要的主要材料:奶豆腐、椰蓉。