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大家或许在饭店和餐厅中吃过椰子鸡,不过椰子鸡的价格一般也不便宜。那么我们可不可以在家中做椰子鸡呢,答案当然是可以的,只要备上相同的材料,椰子、鸡肉,就可以做椰子鸡了。
椰子汁在煲煮的过程中会被蒸发掉,所以好就是在后面再加进去能避免被蒸发啦!另外,鸡肉的肉感也很重要,如果放得太早的话,很容易就将鸡肉煮老,所以,可以先煮椰子,之后再放鸡肉,这样就可以避免煲煮过度影响口感啦!
1、处理椰子
椰子的外壳较硬,这也是很多人都知道的,那么可以先用小刀把椰子钻洞,把椰子汁倒进汤锅里,再把椰子逐个装进袋子里用锤子敲开,挖出椰子肉,切成细条倒入锅里。
2、处理鸡肉
首先我们都知道的就是要把它清洗干净,然后将鸡肉用滚水焯一下再捞起,放入装有椰子汁和椰子肉的汤锅就可以啦!
3、其他调味料
可以用刀面拍松红枣去核并加入汤锅中。汤锅里再加入一小饭碗水和一汤匙黄酒。大火煮滚,转文火炖一到两个小时。关火前加入适量盐调味即可。
有经验的人分享说,之前曾尝试过全椰汁无水版椰子鸡汤,结果味道甜过头,于是研究出椰汁兑水3:1的比例来煲汤,这样没那么腻,这样的比例才能做出好吃的椰子鸡煲呢!有了这些经验分享,是不是对做好椰子鸡更有信心了?