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台地茶
台地茶指的是成行密植,在山地、坡地上成台阶状排列,用现代管理模式管理,追求高产的茶园。从这样的简明定义看,台地茶是一个没有贬义的中性词。60~80年代种植的称为等高条植茶园,使用种子繁殖。80年代开始推广的称密植速成茶园,多用无性系扦插繁殖。
台地茶的栽培管理模式是为了追求高产,为了高产,密植的台地茶每年要修剪,让其多发芽;为了高产,需要增加光照,台地茶园中一般不保留其他植物,植物品种的单一性使茶树的抗病虫害能力减弱,遇到病虫害时需要喷洒农药。植物品种的单一性还使茶园缺乏足够的有机肥力,为了多发芽需要人为施肥。台地茶多分布在平地、低山和丘陵地带。因为种植方式的不同,可以分为用种子繁殖的、有明显主干主根的实生苗台地茶和用枝条无性系繁殖的、主干主根不明显的灌木状台地茶。
乔木老树茶
乔木老树茶指茶树成乔木状生长,稀疏分布,有的与森林伴生,自然生长,少人为干预,不使用农药化肥或者基本不打药、不施肥,产量低的茶树和茶园。乔木老树茶多分布在海拔1400米至1800米的山地。习惯上把100年以上的称古树茶,50年以上的称老树茶。乔木状生长的老茶树中有***型、驯化型、过渡型、栽培型。***型多有毒性,而且应该保护,不建议制作饮用。驯化型、过渡型数量有限,应该加以保护,不建议推广。制作普洱茶饮用、收藏的乔木老树茶主要是栽培型。