花胶煲鸡汤怎么去腥味 教你这个小妙招

　　花胶拿来炖汤是非常好的，可以锁住花胶中的营养。很多人都会拿花胶去炖鸡汤，炖出来的汤色泽鲜艳，味道也很香，但是对于第一次吃的人来说，花胶的腥味可能比较重，那么在炖鸡汤的时候，怎么去除花胶的腥味呢?

　　花胶煲鸡汤的主要食材是花胶和鸡肉，这两种食材的营养价值都是非常高的。其实要去除花胶当中的腥味，在汤中加点料酒就可以啦!

　　做法一

　　食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐

　　步骤：

　　1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

　　2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

　　3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

　　做法二

　　食材：虫草花10g，花胶2个，鸡腿1个，猪骨150g，蜜枣1粒，姜片3片

　　步骤：

　　1、猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣。

　　2、虫草花用清水稍泡 洗净。

　　3、花胶同样稍浸泡洗净，这种小个的花胶无需浸泡，稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质。

　　4、全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水。