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近日燕麦乡酿造基地正在有条不紊地进行酿酒作业。传承千年的酿造技艺，在金秋时节酿得一年中zui好的美酒。
量糠、配醅、出池、拢堆、移堆、过堆，送汽前，酿酒师傅们忙着这些准备工作。
送汽后，燕麦乡的酿酒师们在锅甑前上甑，手端木锨，严守操作要领：松、轻、匀、薄、准、平，***低洒，探汽上甑，配合默契。
摘酒是秋酿的关键环节，燕麦乡酒讲究量质摘酒，掐头去尾，只保留中间zui好的部分。
摘酒过后，蒸馏糊化，调醅入池。燕麦、高粱、大麦、豌豆和发酵好的酒醅在这口锅甑里相逢，水汽蒸腾，纯粮渐熟。
各种粮食的香味随着蒸汽一圈圈晕开，单是这香味就令人陶醉。摊晾、降温，掺拌均匀，入池发酵，进入下一个轮回。
正是这轮回，让燕麦乡酒得以万世传香。
美酒酿成，抬酒入库，把香醇交给时间。
历经岁月的沉淀，美酒被送到消费者的餐桌