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基本信息
详细说明 它是叶片气味的主要成分。这种物质在植物遇到高温环境时也会集中出现，此后它便如同一般“引爆”植物机体的应对机制，修复因高温而受损的蛋白质，让植物逐渐耐受高温的考验。日本神户大学一个研究小组发现，叶片气味的主要成分“2－己烯醛”能提高一些蔬菜的耐高温性。这有助于在变暖条件下培育耐热农作物。很多植物有潜力耐受四五十摄氏度的高温，但在常温状态下，其忍受高温的机制处于关停状态，只有在高温环境下该机制才会启动。如果温度急剧上升，植物应对高温的调节机制就来不及作出反应，导致植株生长迟缓。己烯醛的制剂喷洒十字花科植物——拟南芥，然后将其放入室温45摄氏度的房间两小时。结果，与没有喷洒2－己烯醛的拟南芥相比，前者的存活率高出60%。在其他类似实验中，喷洒了2－己烯醛的黄瓜、草莓、西红柿植株的收成，均高于未喷洒该制剂的蔬菜水果。己烯醛外观：为无色油状液体。溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。香气：具有青香、醛香、果香、辛香、脂肪香。在未稀释之前，香气强烈而尖刺，在稀释后有令人愉快的绿叶清香和水果香气。存在：存在于香茅油、油，以及苹果、葡萄、覆盆子、草莓、黄瓜、西红柿、红茶等中。

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