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品牌 | 弘瑞和 | 型号 | 500 |
加工定制 | 是 | 种类 | 乳品生产线 |
功率 | 20 | 适用范围 | 饮品店设备,休闲食品厂设备,其他 |
外形尺寸 | 1600*900*1300 | 营销 | 新品 |
规格 | 定制 |
酸奶流水线,酸奶生产设备有哪些,鲜奶酸奶一体机现在各种各样的乳产品占据着市场,占据着我们的视野,酸奶生产设备有哪些让我们每天有着对不同种类奶的视觉认识。不同的奶对设备的要求是不一样的,每个设备都有它自己***的作用。随着市场的不断发展,我们要是想要生产奶的话,***要想清楚自己要做什么种类的奶鲜奶酸奶一体机。
酸奶流水线酸奶的工艺流程:预热(预热灌)-均质(均质前牛奶***预热)-杀菌(杀菌灌)-降温(预冷罐,降温到45度以下,下一度直接进入发酵)-投菌搅拌(搅拌罐)-灌装(酸奶杯)-酸奶机
(1)将鲜奶经过过滤后,打入预热灌,预热到50-60度时,将生产用二分之一的白糖加入奶中,升温至70度,走一遍均质(均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后,开始降温至43-45度,保持恒温,将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中,恒温发酵3-5小时,发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好,停止发酵。迅速冷却至30度以下,缓慢搅拌待配
(2)稳定剂混合液的配制:将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾,干拌混匀,边搅拌边撒入80-85度的热水中(水量取生产须用水量的95%),防止粉状粘结,如出现胶体块可过一遍胶体磨,酸奶生产设备有哪些使其破碎,如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时,效果更佳。然后将其冷却至25-35度。
(3)将发酵乳与稳定剂混合液在低温下(一般在25-35度)进行混合搅拌均匀,测其酸度,如PH在4.2以上,将柠檬酸稀释液(生产用水的5%用来稀释柠檬酸)的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度,直至料液的PH至4左右为止。
(4)将搅拌好的酸奶放在酸奶杯里直接放在酸奶机里面,我们酸奶机是全自动的,自带杀菌,发酵和冷藏,酸奶发酵时间是8个小时,发酵完直接出售。
小型酸奶生产线,酸奶生产流水线,酸奶分为搅拌型酸奶,凝固型酸奶,酸奶是由鲜牛奶加工而成,一般挤出来奶之后迅速冷藏,然后在牧场或者奶吧加工,做酸奶一般需要加均质机,牛奶经过均质之后,可以有效的粉碎和分散,使混合更加均匀,菌种发酵更充分,乳清析出率低,酸奶不分层,发酵效果更好,做出来的酸奶口感各方面都要好一些鲜奶酸奶一体机。
酸奶流水线酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型酸奶生产设备有哪些、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品鲜奶酸奶一体机。