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品种 | 大豆/黄豆 | 等级 | 2 |
用途 | 油料 | 完整粒率≥ | 75 |
粗脂肪含量≥ | 20.0 | 粗蛋白质含量≥ | 40.0 |
杂质≤ | 1.0 | 水分≤ | 13.0 |
色泽、气味 | 不正常 | 产地/厂家 | 山东聊城 |
品牌 | 其他 |
海口 海口厂家 海口价格
海口豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是早研发生产豆制品的***。几千年来,中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品,如豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆芽,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等。
化学方法对不同的抗营养因子均有一定的效果,可节省设备与资源,但大的障碍是化学物质残留和环境污染的问题,因此生产中不应大量使用。总结以上钝化抗营养因子的方法,从钝化的有效性,实用性出发,热处理是应用广泛的方法,但在工艺上仍需继续精进,且对于热稳定性高或热加工不足以有效地灭活的抗营养因子,人们***要不断地研究新的方法加以消除。大豆优良品种的选育是消除抗营养因子的根本,培育专门化品种解决大豆及豆制品适口性和品质问题,然而要达到理想的结果,尚需很长时间的努力。
化学方法对不同的抗营养因子均有一定的效果,可节省设备与资源,但大的障碍是化学物质残留和环境污染的问题,因此生产中不应大量使用。总结以上钝化抗营养因子的方法,从钝化的有效性,实用性出发,热处理是应用广泛的方法,但在工艺上仍需继续精进,且对于热稳定性高或热加工不足以有效地灭活的抗营养因子,人们***要不断地研究新的方法加以消除。大豆优良品种的选育是消除抗营养因子的根本,培育专门化品种解决大豆及豆制品适口性和品质问题,然而要达到理想的结果,尚需很长时间的努力。