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品种 | 大豆/黄豆 | 等级 | 2 |
用途 | 油料 | 完整粒率≥ | 75 |
粗脂肪含量≥ | 20.0 | 粗蛋白质含量≥ | 40.0 |
杂质≤ | 1.0 | 水分≤ | 13.0 |
色泽、气味 | 不正常 | 产地/厂家 | 山东聊城 |
品牌 | 其他 |
海南 海南厂家 海南价格
海南所以热处理技术对蛋白酶抑制因子、凝集素、脲酶等热敏性抗营养因子有很好的钝化效果,也是研究为深入、应用为广泛的钝化技术。热处理主要分为湿热法和干热法(郑爱娟等,2002)。进行热处理时,***保证热处理的强度适宜。加热不足则抗营养因子破坏不够;加热过度则氨基酸利用率下降,会降低蛋白质的生物学效率。
具体方法为:用四分法取样,然后将样品非常轻而仔细地放入1000ml的量筒内,使之正好到1000ml刻度处,用匙子调整好容积,然后将样品从量筒内倒出,并称量。每一样品重复做3次,取其平均值为容量,单位为g/l。一般纯大豆粕容重为594.1g/l-610.2g/l,将所测样品容重与之相比,若超出较多,说明该豆粕掺假。
豆类的经济价值较高,由于其中多数种类的种子含有丰富的蛋白质,是人类和牲畜蛋白质营养的重要来源。有些豆类如大豆、落花生和四棱豆除有丰富的蛋白质以外,还含有大量可食用的油脂。许多豆类种子的蛋白质含量在20~40%之间,少数可达40~60%,其蛋白质含量比谷类高 2~3倍,比薯类高5~10倍。此外,豆类的茎秆和枝、叶也富于蛋白质,通常可达8~14%,而谷类秆、叶含蛋白质仅有4~6%,所以豆类的茎、叶又是营养价值较高的饲料和优良的绿肥。新鲜的豆荚、种子和茎、叶还含有几种,为富有营养的蔬菜及牲畜青饲料。