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售卖方式 | 包装 | 品牌 | 其他 |
是否进口 | 否 | 产品类别 | 陈醋 |
原料与配料 | 高粱 | 保质期 | 24 |
净重(规格) | 500ml | 包装规格 | 500ml*12瓶 |
商品条形码 | 是否为有机食品 | 是 | |
醋酸≥ | 生产厂家 | ||
储藏方法 | 等级 | ||
生产日期 | 特产 | 是 |
镇江香醋是以***糯米为主要原料,采用***的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,约四十多道工序,前后需50~60天,才能酿造出来。
镇江香醋素以“酸而不涩,香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点,以江南和广东地区使用该醋为多。
味道:山西老陈醋与镇江香醋相比,前者的酸味较重,味道醇厚,后者的酸味较轻,香味较浓,且略带甜味。
用途:山西老陈醋常用在面食菜肴里,如刀削面、臊子面、拉面或做饺子的蘸酱;镇江香醋可用在凉拌菜或熟菜中,起到调味提香、开胃增食欲的作用。
镇江的醋,享誉海外。具有"色、香、酸、醇、浓"的特点,"酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜",多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久,口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与***的***工艺。镇江香醋以***糯米为主要原料,采用优良的酸醋菌种,经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程,40多道工序,历时70多天精制而成,再经6-12天储存期,然后才出厂。
镇江香醋用以拌冷盘,溜素菜,烹鱼肉,炖鸡鸭,可提味增香,去腥解腻,开胃生津,确为好的调味品。被国内外誉为"醋中上品"。镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说,***在有一种***的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋,其制作方法,是以糯米加入醋酸菌,精酿陈置而成。
镇江醋影响到当地饮食。镇江地区的食品以“肴、点、面”驰名。“肴”是肴肉,“点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心,“面”是用肴汤为底煮出的面,又称“锅盖面”。当地人煮这些菜肴时,多以镇江醋沾滴浇淋,镇江醋亦为日常煮食的常用调味品,或是作为佐膳汁料,其中一种是在吃大闸蟹时,蘸上加入姜丝的镇江醋,以中和蟹的寒性。
据日本一项有关食醋类的研究指出,镇江醋有较高的氨基酸(amino acids)含量,有助抑制人体老化,预防各种老年疾病。