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按照每个煎饼卖5块钱、成本1块钱计算,至少卖出600个煎饼,每月净利润为72000元,一年净利润为864000元.除去三个煎饼摊、每月1万元的租金,每年净收入约为75万元,每个摊位平均年收入25万元.这样的收入水平,即使放在“全国平均收入较高”的上海,也不遑多让.
煎饼的制作方式简单而且在整个加工过程中也几乎不会产生任何有害物质。首先，用各种杂粮面和小麦面粉按口感需要调配好面糊，然后再放在稍稍擦了一层食用油的铁锅上迅速均匀摊平，因为锅底的温度比较高，所以两三分钟就可以起锅食用了。
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