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| 种类 | 库存蔬菜及蔬菜制品 | 类型 | 干货 |
| 库存级别 | 当年货 | 产地 | 山东聊城 |
| 新奇创意项目 | 报名 |
紫薯是并不是转基因食品，是很好的抗衰老食物。转基因技术与杂交技术一样，都是通过基因转移培育具优良性状的作物，区别在于杂交育种是通过同种生物体内的基因相互交流的方式来实现优势互补，在杂交过程中基因以“批量”形式进行转移，而转基因技术目标性强，可实现跨物种间的特定基因转移。“其实，植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。比如说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能育出深红色、粉红色、绿色等不同颜色，以及不同大小的番茄来。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。
保肝作用：紫薯可以保肝护肝，很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。引起的突变作用，从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。对心血管病作用：花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因抗突变作用：专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等紫红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜锰、钙、硒均是营养，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、***的必要元素，具有良好的保健功能，易被人体吸收，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基。抗氧化作用：经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
不同植物在进化过程差异使得他们的花具有不同特征（包括形和状），而花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。所以花青素，又称花色素。 自然界有超过300种不同的花青素。不同种类植物通过自身进化过程中的自然选育，保留下利于自己繁育的颜色。当然人工选育也可以培养出人们喜欢的花色。
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。经由苯基丙酸类合成路径和类黄酮生合成途径生成。影响花青素呈色的因子包括花青素的构造、pH値、共色作用等。花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
这三百种花青素的功效是一样的，但是紫薯中含有大花青素分子小更容易吸收。
