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在制作蛋糕的时候，听说有蛋糕粉，蛋糕粉是什么呢?在做蛋糕的时候有什么要注意的?
蛋糕粉就是蛋糕自发粉(里面含有少量泡打粉了)***不是普通的面粉(普通面粉是高筋面粉，可以做面包的)。超市里有卖蛋糕自发粉，不然自己也可以调配，2份生粉+八份普通面粉。效果和蛋糕粉差不多。
以50g的微波蛋糕预拌粉为主料，辅以家中常用的鸡蛋，也可调入少量的食用油，搅拌后均匀后，送入微波炉高火加热1min，即可得到一个营养、美味的蛋糕
在制作蛋糕时候要选择适当模具：
(1) 模具不能太大、太深、倒入的蛋糕糊不能太厚，否则容易导致蛋糕芯烤焦，而部分蛋糕还是浆状的情况出现
(2) 模具也应该尽可能避免有尖角，有尖角的部分升温特别快容易变焦。圆形或环形的模具较适合微波蛋糕的制作，若模具确实有尖角，也可以用锡纸包裹尖角部位，避免“棱角效应”的产生。
(3) 转盘式微波炉：蛋糕模在转盘上均匀放置成环形也有利于蛋糕的均匀受热。
后祝大家做出美味的蛋糕。
