福州食堂卫生管理制度牌要挂在食堂哪比较好?

　　福州食堂卫生管理制度牌要挂在食堂哪比较好?

　　食堂卫生管理制度牌主要是为了规范员工操作，同时让员工接受消费者的监管，确保食品安全、环境卫生等情况达标。因此，食堂卫生管理制度牌需要挂在显眼的地方。

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　　1、 食堂工作人员***经体检合格，并经上岗培训考核合格，取得健康证后方可上岗。 2、 上岗前应洗手消毒，穿戴工作服、帽，保持个人清洁卫生。

　　3、 食品原料进货应有验收制度，专人负责，以达到原料新鲜，无腐蚀变质，清洗要***，

　　保证食品的卫生质量。

　　4、 冰箱内，生熟食品***严格分开存放，不得存放私物、药物等。

　　5、 不得供应生冷拌菜和生食小水产，菜肴烧熟煮透，隔夜的剩菜应回锅加热，不得混入当

　　餐鲜菜中，不供应***变质食品。

　　6、 保持食堂内外整洁，不堆放与食品有关的施工物料和工具，操作间和储藏间分工设置，

　　做好防潮、防虫、防蝇、防鼠工作。

　　7、 炊事用具无锈，无油垢。采购、加工、储存生与熟食品要严格分开，并设有生熟、荤素

　　标志，防止食品混存污染。

　　8、 制售过程及刀、墩、案板、盆、框、水池、抹布和冰柜等工具要严格分开。每天加工、

　　制售食品之后应***清洗炊具、冲刷地面，各种炊事用品按规定存放。 9、 食堂的隔油池、沉淀池***规范有效，定期清污掏油。

　　仓库卫生管理制度

　　1、仓库周围***源。