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干锅培训内容：
1、香料和原材料的选择和应用以及比例搭配。
2、磁粑酱制做和保存方法。
3、糖色炒制和保存方法。
4、蔬菜的加工处理方法。
5、肉质品的加工处理方法。
6、调料、油料、香料、佐料的配制***和制作技巧。
7、干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。
8、干锅酱制作及保管技术。
9、麻辣、泡椒、香辣、五香等味型干锅主料的调制绝配方。
10、各味型干锅的烹饪技术和程序。
11、干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。
12、干锅红油的提炼与保存。
13、学员享受3年内免费跟.踪服务，终身技术升级服务。
干锅培训品种：香辣虾，香辣蟹，杜鸡，啤酒鸭，重庆烧公鸡，羊肉火锅，腊鸭火锅，腊鸡火锅，腊蹄膀火锅（腊味），***酱香鸭，苗家干锅鸡，铁锅鲶鱼，贵州酸汤鱼，贵州辣子鸡，超级***，香锅牛八卦，海底总动员，虾兵蟹将， 毛血旺
干锅培训内容：
1 干锅原材料的选取和注意事项
2 制作干锅的各种配料，调味料的认识，分类和配比
3 培训干锅调味酱，麻辣酱，豆鼓酱，风味酱的制作
4 素菜，主料的腌制和处理方法
5 培训干锅红油，卤水的制作技巧
6 红油，卤水的保管，保鲜技术
7 不同品种干锅的处理方法
8 开设干锅店子的投资预算分析，店面经营方式方法