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哪里学干锅丨湖南干锅培训
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湖南地址:星沙一桥尚都花园城2楼
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我觉得人生在世,只有勤劳、发奋图强,用自己的双手创造财富,为人类的解放事业贡献自己的***,这才是幸福的!
勤劳致富是千古不变的真理。无论当学徒还是做老板,一样要拚、要博、要奋斗。一件任务交给我,不管多么困难,我都要把它做好。工作是我大兴趣,勤劳是我创业的源头。
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产品简介
干锅是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好,装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感,就用小火加热保温,并用木铲铲动,防止粘锅。后来,干锅逐渐演变成将主料食完后,再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。
学习时间不限,包教包会,学会为止,一般情况4天左右,根据各人情况而定。
培训内容
干锅鸡、干锅鸭、干锅鸭头、干锅鸭爪、干锅肥肠、干锅土豆等等干锅系列
学习时间老师一对一授课,随到随学,包教包会,学会为止,不限制学习时间,一般3-5天左右,视个人情况而定。
培训要点1、原材料的识别和选用;
2、***辣椒酱制做技术及保管技术;
3、各种菜品码味调味技术;
4、底料炒制技术及保管技术;
5、***香油制作技术及保管技术;
6、各种主菜和配菜的刀工技术;
7、主菜和配菜的搭配技术;
8、系列菜品的烹饪工艺。