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学烤活鱼湖南哪里好丨烤活鱼培训
一、重庆烤活鱼的介绍：
重庆烤活鱼是当今烧烤市场的新宠，很多烧烤店以此作为招揽顾客的招牌菜，特色菜，有的地方叫万州烤鱼，小张烤鱼，诸葛烤鱼，其实都是一种烤全鱼的做法。
创富餐饮***烤活鱼培训一改传统烤制方法的简单、粗糙，***“烤 + 炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独***调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种***的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷。
二、重庆烤活鱼培训内容：
1. 鱼的品种选购。
2. 鱼的宰杀技巧和刀工练习。
3. 烤鱼腌料的配制。
4. 烤鱼特制酱料的熬制。
5. 原材料的优劣鉴别。
6. 材料的预处理 。
7. 烤鱼红油的熬制。
8. 汤料的熬制 。
9. 各种口味鱼的腌制和烤制技术。
10. 鱼装盘和配菜的搭配摆放 。
11. 了解各种调料、设备的价格和采购渠道。
12. 开店选址和营销指导。
长沙湘味轩美食培训机构
湘味轩联系人：张杰
湘味轩财富热线：
微信：（微信同号）QQ：58
长沙市星沙汽车站旁新长海商都花园城7栋2楼整层
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三、重庆烤活鱼培训方式：
1、***老师一对一的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到立完成做出跟师傅一样的产品。