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干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。
二、干锅系列培训项目优势:
流动或固定经营,投资可大可小,利润高,见效快,经营稳定。多种经营方式可选,灵活赚钱。
湘味轩是长沙非常具有实力技术***的特色美食及研发培训基地。湘味轩办学早,教学经验丰富,教师技术******,对学生有耐心,负责任。诚信教学,口碑好。辅助开店创业,在湘味轩学技能,一技在手,开店就业不愁。
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公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐大巴到星沙汽车站,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车
三、干锅系列培训内容:
理论学习:
1. 开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等;
2. 项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等;
3. 店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1. 培训老师一对一的实战示范,讲解技术;
2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1. 自己动手操作材料学习实践,老师旁边检查指导;
2. 学员随到随学,一般5-7天左右,学会满意为止;
3. 学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作:
1. 学习干锅原料的选购和制作原理;
2. 干锅的香料炒制,干锅酱的制作;
2. 干锅配菜的处理,原料的预处理;
4. 干锅辅料主料的加工处理;
5. 各种干锅的实际操作;
6. 反复练习干锅系列的口味调制;
7. 原料的保存及用具的保养;
8. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。