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水果榨汁，在工业化生产果蔬汁的过程中是核心工艺。果蔬品种千差万别，果蔬一些特有的物理特性也差异巨大，这些差异对选择果蔬压榨榨汁，带来了很现实的问题。果蔬的出汁率，对果蔬汁的固体颗粒含量，果蔬的破碎方式，果蔬汁的含糖量，果蔬本身的纤维皮渣含量，等等物理性质，会对果蔬压榨取汁工艺产生影响。
考虑这些因素的影响，并合理的选择压榨机，就是本文的宗旨所在。指难，而不是指南，是因为本文作者水平，并不能解决您所有问题，意在提出问题及解决方案，共同探讨，共同进步。
框栏式压榨机是传统的压榨机形式，物料装入木框栏中，通过挤压榨出汁液。
经过工业改进，采用液压形式和不锈钢材料，目前市场上的框栏压榨机
这种框栏式压榨机自带两个框栏和两套接汁盘及小车。装卸物料在机器之外，压榨时推入压榨盘下方。框栏是两半制造，采用铰链连接成一个圆形压榨框。卸料时打开。
优点：适应性广，适合多种破碎后的果蔬压榨，一些浆果类的压榨尤为适应，部分果蔬不用经过破碎工序可直接榨汁。压榨力度可以依据物料设置。
缺点：劳动强度大，装卸料麻烦。
新乡市圣达轻工机械有限公司经过多年研发，在此基础上开发了新型的框栏式压榨机，并且申报了***专利。目前这种新机型已经经过了市场应用。
新机型的优点在于：
1.液压控制系统为plc控制，次压榨时，根据物料物理性质设置压榨时间和保压时间压力大小，在第二次压榨以后plc会自动控制实现加压保压泄压过程，减小人为因素造成的压榨效果影响。
2.框栏采用整体设计，没有两半的铰链链接，筛网和防溅护罩采用整体不锈钢焊接制造，强度高不变形。同时，也避免了压榨流出来的果汁和空气的过度接触造成果汁氧化。
3.液压通过链条链接，提升整体筛框，降低了劳动强度，避免在两半筛网使用中的铰链链接位置的变形，造成的两半框栏无法很好对接在一起的故障。
目前这种技术正在专利保护期内，没有图片可供参考，实际买家可以和厂家联系获取视频资料。在葡萄酒酿造过程中，使用这种压榨机压榨冰葡萄果汁，在酿造白葡萄酒时使用这种设备压榨整串的白葡萄获取的葡萄汁，都是酿造葡萄酒质zui量好的工艺。
气囊压榨机，是在旋转的不锈钢筛筒内，安装一个可以充气的气囊。装料前，气囊没有充气，筛网内的空间装满被加压的物料后气囊开始充气，通过气囊对物料的挤压，让汁液从筛网中流出。
优点：柔性压榨，密闭流汁，减少氧化。
缺点：造价昂贵，压力小，效率低，除了浆果类水果，其他物料***破碎后榨汁。
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