铁观音茶叶鉴别技巧，铁观音茶叶辨别方法

　　铁观音茶叶鉴别技巧，铁观音茶叶辨别方法

　　铁观音茶叶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国***名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，那么你对于铁观音茶叶鉴别技巧，铁观音茶叶辨别方法了解多少呢?下面一起来看一下吧。

　　“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音***“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有***的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁***，有“七泡有余香之誉 ”。

　　鉴别

　　铁观音鉴别办法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。

　　1、观看外形：主要是察看铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

　　2、湿评质量：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

　　(1)嗅香气：先嗅香气能否突出，再区别香气上下、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相分离的办法。凡香气突出，香气高傲，芬芳悠长的，均为上品;反之为次品。

　　(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(***不要太多)，经过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有种类“神韵”特征的，均为上品;反之为次品。

　　(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄亮堂的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。