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东方网记者程琦7月11日报道：记者从***食药监总局官网获悉，近期食药
监管部门
抽检发现，部分水
果制品存在“
着色剂”超范围、超
限量使用的问题。那么什么是着色剂？着色剂超标对人体有何危害？国内外有哪些相关的
法规
标准？日前，***
食品药品
监督
管理总局组织有关专家解读“着色剂”。专家提示，国内外对着色剂使用标识有严格的规定，着色剂应该在一定的范围内使用，按标准合理使用不会对人体健康造成危害，但也建议
消费者理性看待着色剂，不要过度追求食品“颜值”。
着色剂为赋予和改善食品色泽的添加剂
着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品***着色剂和食品合成着色剂两大类。食品***着色剂主要来自***色素，按其来源不同，主要有三类：一是植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等；二是动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等；三是微生物类，如红曲红等。
食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等；二是非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。
国内外对着色剂使用有严格规定
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