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一些餐饮企业不愿意用冷鲜肉。双汇冷鲜肉的价格高，一位经销商解释，双汇搞的生猪头头检测***，费用上亿元，需要摊入肉价；一位业内人士说，还有许多餐饮企业认识不到双汇冷鲜肉的***性，觉得其他企业的***保障和双汇都差不多，其实差距还真的很大。冷鲜肉生产需要建设高标准的仓储、物流、加工设备，新建的双汇南昌工厂投资达到12亿元，远高于同样体量的热鲜肉生产企业。
福喜事件给国内餐饮企业敲响了警钟。2014年，上海福喜食品公司被曝使用过期劣质肉，麦当劳、必胜客、汉堡王等餐饮连锁企业受到牵连，业绩大跌。一些餐饮企业意识到，如果食品***出事，就直接得关门，成了生死攸关的大事，赚多少钱反而是第二位的问题。因此，餐饮渠道开始注重原材料的***和品质，一些餐饮企业将成本控制让位于产品的健康和美味，餐饮渠道的转型和升级，为冷鲜肉提供了一个历史性的发展机会。
业内人士表示，随着***对食品***要求和管理越来越严格，会有越来越多的重视质量和***餐饮企业看重冷鲜肉的***保障。双汇已经明确了“进厨房、上餐桌”的新产品研发方向，并已研发投产了定制化、预制化、真空包装和使用方便、品种多样的生鲜产品，和全国2万多家餐饮企业展开了合作。
