怎样辨别安溪铁观音茶叶的真伪

怎样辨别安溪铁观音茶叶的真伪？安溪铁观音茶叶原产于福建安溪县,安溪铁观音属于乌龙茶类,汉族传统名茶，是中国***名茶之一,铁观音茶叶除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖、尿病、***健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

采制安溪铁观音茶叶比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。

安溪铁观音茶叶采摘标准是：待新梢长到3～5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2～4叶梢，俗称“开面采”。所谓“开面采”，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部***叶的面积相当于第二叶的1/2；中开面为驻芽梢顶部***叶的面积相当于第二叶的2/3；大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶“开面采”，即待顶叶展开，出现驻芽，采摘一芽二三叶；夏、暑茶适当嫩采，采用“小开面”；丰产茶园茶叶茂盛，持嫩性强，则采摘一芽三四叶。

安溪铁观音茶叶辨别标准

安溪铁观音茶叶是乌龙茶的***，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有***馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。