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28日，2016第四届
中国
食材
电商节在武汉国际博览中心开幕。记者逛展发现，来自我省荆州、潜江两个
小龙虾主产地的多家
养殖加工企业，今年计划将过去主要
出口的
冷冻小龙虾转向国内市场，并在
烹饪工艺和
调料口味上比照现烧大虾进行制作，让冷
冻虾蒸过后也有现烧虾的口味。“蒸10分钟就可以吃，不比现烧的虾子味道差。”荆州一家水产冻品展位前，正在蒸制冻品小龙虾的锅笼里已飘出阵阵卤香。出锅以后，记者尝了一只，感觉味道上确实与一般卤虾相差不大，香辣味比较浓，但是肉质却比鲜虾少了一分Q弹。
随后，记者又在潜江一家***的小龙虾冻品出口企业展台前看到了即食小龙虾。“既有打开包装就能吃的，也有蒸着吃的。”展位负责人告诉记者，冻品小龙虾也可以通过烹饪工艺，达到现烧小龙虾的味道。
这位负责人介绍，潜江、荆州等省内小龙虾主产区的虾源和质量稳定，经过与烹饪专家的沟通和研究，将小龙虾烧制后进行冷冻，调料可以在蒸制的过程中慢慢渗透，让小龙虾更入味，这就不比虾馆的现烧小龙虾味道差。
省水产局产业处人士介绍，我省小龙虾冻品出口量已经非常稳定，加工企业拥有稳定的虾源和精细的生产线，在产量和技术上都有能力将冻品加工和鲜虾烧制进行结合。今年多家虾企计划在武汉布局门店，让消费者一年四季都能吃到相对虾馆价格更便宜的本土小龙虾。
