枸杞怎么挑？购买枸杞时如何分辨枸杞质量的好坏？

枸杞是生活中，人们日常的食材之一。它可以拿来泡水喝，也可以用它来煮汤。枸杞具有滋养肝肾及润肺的功效。那么购买枸杞时我们该如何分辨枸杞的质量呢？枸杞怎么挑，教你几招挑出***枸杞。

一、闻气味

如果是被硫磺熏蒸过的枸杞，只需抓一把用双手捂一阵之后，再用鼻子闻，如果闻到带有刺激的呛味，那么就可以肯定有被硫磺熏蒸过。

二、看形状

宁夏枸杞尖处大多有小白点，这个外地枸杞是没有的，宁夏枸杞尖处有白点可以达到85%。宁夏枸杞放入水中90%不下沉，无论泡茶、煲汤等都是漂浮在水面的。枸杞子自古以宁夏枸杞为地产药材。

三、辨颜色

被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看无光泽，肉质较差，外表却鲜亮诱人。

而新鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满。

所以，买枸杞的时候不要贪"色"。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞顶端蒂处多为黄或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。

四、识口味

宁夏枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味。

新疆、内蒙古等地的枸杞甜得有些腻。

白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味。