海参的功效和营养价值

　　海参，又名辽参、海男子。因其性温补，足敌人参，故名海参。味甘咸，性温;归肝、肾经。具有***固本、益精填髓、滋阴助阳、******、美容养颜之功效。

　　海参含水分77.1克，能量78千卡，能量326千焦，蛋白质16.5克脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，胆固醇51毫克，灰分3.7克，硫胺素0.03克，核黄素0.04克，尼克酸0.1克，维生素 E3.14毫克，钙285毫克，磷28毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁149毫克，铁13.2毫克，锌0.63毫克，硒63.93毫克，铜0.05毫克，锰0.76毫克。

　　现代研究表明，海参具有***、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

　　除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参中的其他有效成分海参素以及由海参中的氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另外还有18种不含胆固醇的氨基酸，可大大提高人体免疫力。它还具有修复再生的功能，如使伤口迅速愈合，多年来破坏的胃肠得到修复，免疫系统得到修复，胰岛得到修复，血液得到恢复。

　　海参作为***之宝，不仅营养价值高，而且适用范围广。自然也有一些热心人不宜食用海参。依据宫品海参研究所的资料，可分为海参适宜和不适宜人群：

　　对糖尿病、慢性贫血、动脉硬化、高血压、高血脂、气管炎、关节炎、骨质疏松症、孕妇、产妇、尿频、肾虚、易疲劳、***、多梦、耳鸣、心慌、气短、眩晕、记忆力减退、免疫力低下、体虚、畏寒、多汗、常患感冒等人群都有很好的疗效。