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在食品工业不断发展，食品干燥市场要求不断提高的背景下，食品干燥设备正朝着更加***、节能环保以及干燥品质好的方向发展。如真空干燥机要格外注意对设备的维护保养。
一，在日常使用中，应进行必要的准备工作。要检查各个装置的轴承和密封部分连接处有无松动，各个机械部件的润滑油状况以及各个水、风、浆管阀口等是否处于所需位置，防止部件松动，无润滑油等造成设备出现故障，长此以往，缩短设备使用寿命。
二，真空干燥设备干燥作业。真空干燥设备要使用蒸汽夹套间接加热物料，并在高真空下排气，但是不能在高温条件下作业，或者不能使用在高温下易于氧化的物料或干燥时容易产生粉末的物料，并且干燥过程中排除的蒸汽或溶剂***回收的物料干燥作业。
三，若长时间不使用真空干燥机时，应注意将各个部件清洗干净，特别是对烘箱门密封条清洗干净，以防老化现象发生。对真空干燥烘箱门关闭严即可。注意请不要使用具有酸、碱性强度大的液体清洗，用清水清洁即可，清洗完毕后，应注意将水擦干。
