茶叶泡开后的异味，都是由哪些原因造成的？

　　因为本身的原料以及制作工艺的不同，不同的茶都有不同的味道，好茶的味道可以让人身心愉悦，而坏的味道却会破坏茶的口感。而很多新手都会比较疑惑。为什么有的茶会出现“苦涩”、“焦味”、“霉味”等一些奇怪的味道呢？这股异味是不是茶叶本身的味道呢？下面让我们一起来看看。

　　苦涩味

　　茶叶本身就会存在苦味,而如果出现苦涩味,主要看入口后是否快速化开。如果一直散不开的话,那这个茶应该就不是成功的茶了。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶。

　　青味

　　青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：

　　1、栽培管理时，氮肥过多。

　　2、茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当。

　　3、茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅。

　　4、采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，或在制作过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水。

　　焦味

　　茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。烘焙过程中温度过高、过急，不注意经常翻拌的情况下，也经常会出现焦味的。

　　闷味