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对于南方人来说，到了冬天，吃的蔬菜和夏天一样丰富。不过对于一些北方同胞来说，因为天气太寒冷，会买来比较容易存放的蔬菜，吃上一个冬天，比如说大白菜。
通常我们吃有多种做法，要怎么吃才是营养的?大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及***量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜***”的美誉。大白菜的营养如此丰富，那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。介绍几种白菜营养的菜谱：
1、凉拌白菜。在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。
