薏米仁怎么分类?大薏米好还是小薏米好?

　　薏米大家在平常都有吃过，薏米是一种非常好的五谷杂粮，对我们的身体也有很多好处。不过薏米当中也有很多分类，你知道吗?你平常吃的是大薏米，还是小薏米，你懂得如何分辨它们吗?

　　薏米分为两种：

　　薏米有两种，一种是较大颗，类似黄豆大小，有颗粒感，中医学称“大薏仁”或“中国薏仁”。大薏仁味甘性微寒，有健脾胃、利小便、消水肿、宁神***的作用。

　　另一种较小颗，类似绿豆大小，表面滑润。在咖啡店喝到的，或家庭买来煮薏米水的，多是选用这种小薏仁。小薏仁又称“洋薏仁”或“小薏米”，它其实不属于薏仁，更准确的说法是“大麦仁”。

　　大薏仁和小薏米(大麦仁)是完全不同的东西，功效和***价值，当然也不一样。

　　小薏米有健脾开胃的功效，性甘温、可消食、下气、回乳，但营养价值(包括粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质)都没有大薏仁来的好。若想清热祛湿，应选的是大薏仁，而不是小薏米。

　　大薏仁有生有熟：

　　大薏仁也分两种，一种是生的，一种是熟的。

　　生的，颜色偏白，有清热利水、***消肿、祛湿***的功效，但性较寒凉一点，经期中和怀孕中的女性不宜喝多。

　　熟的，也称“炒薏仁”，它是以生薏仁用小火炒至微鼓起、表面淡黄，略有焦香时取出，去掉了生薏仁中的寒，健脾的效果较好。