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君山银针属黄茶的一种。黄茶,名之由来:人们从炒青绿茶中发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。黄茶是我国特产茶类,生产历史悠久,唐朝时就成为贡品,属于六大茶类之一。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。为什么会呈现出这种颜色呢?便是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
君山银针为代表的黄茶,制作特点便是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的***,对脾胃有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
君山银针茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质,对防治食道癌有明显功效。此外,黄茶鲜叶中***物质保留有85%以上,而这些物质对降低癌症的发病几率、杀菌、***均有特殊效果,为其他茶叶所不及。