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安息香是一种有特殊气味的香料，和很多的中药材搭配而成磨成的粉。安息香是一种从安息香科家族植物树种(125多个品种)树皮获得的树脂或香膏，其常用名称是安息香提取物。
这种树至少需要6年时间才可以成熟收割树脂。要收获这种树脂，需要在树皮上切三角形的口子。这可以让树脂沿着切口向下流进一个池子。它接触空气后会迅速变硬。由于具有快速干燥的特点，再加上万有引力作用，经常可以看到这种树上悬挂着水滴状坚硬的树脂。取决于不同的树种，收集到的树脂颜色从淡黄色至暗黄色。收割后，大多数树木可以在未来三年继续提供树脂。
安息香历来依赖进口，据中国医学科学院药物研究所报道，中国的粉背安息香树(分布云南、广西、广东)、青山安息香树(分布广西)、白叶安息香树(分布广西、广东)亦能生产安息香。经定性定量试验结果，除青山安息香树、白叶安息香树二种树脂的总香脂酸含量略低于中国《药典》规定之外，树脂的其他指标及化学鉴别反应均合乎《药典》规定。
