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九层塔为唇形科植物罗勒的乾燥带果穗全草，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。那么九层塔有什么作用呢?
烹调
罗勒嫩茎叶柔和芳香，主要用做凉拌菜，也可炒菜、做汤，沾面糊后油炸至酥后食用，或作调味料。如用叶片洗净切丝，放于凉拌西红柿上调味，又红又绿，令人胃口大增。
对补体的作用
罗勒水粗提取物有抗补体活性。但该补体抑制剂体外无细胞毒反应，也未见小鼠全身毒性。
治病、杀菌
也可将罗勒嫩茎叶切碎后拌上姜末、油盐作馅罗勒精油可治偏头痛，助消化及呼吸系统，抗痉挛，杀菌，cu进血液循环，调节月经过少。中国人则用来治疗癫痫，对减轻蛇咬毒性也有效。
美容作用
抗老化，治疗粉刺，有紧实皮肤的作用。
提神
改善功能失调，稳定情绪，抗沮丧。但对敏感的肌肤有刺激性。
行经***
九层塔含有丰富的维生素A、C和矿物质，不仅能增强身体的免疫力，有效缓解支气管炎，而且对于产后调理身体、行经***也有很大的作用。
