糖蒜好吃做法也简单 如何在家腌制糖蒜

　　糖蒜是很多地方都会有的特色小点，就是把大蒜腌制之后直接吃，腌制出来的大蒜味道温和，还有糖醋的风味，大人小孩都喜欢。

　　糖醋蒜的腌制方法虽然简单，但要腌得好吃，那也是有许多讲究的。究竟怎样腌糖醋蒜好吃呢?为了让大家都能腌出好吃的糖醋蒜，现将我多年来总结的经验无私奉献给朋友们——

　　一、要腌出好吃的糖醋蒜，首先***选对大蒜。大蒜有许多品种，但并不是所有的品种都适合用来腌制糖醋蒜。腌糖醋蒜***要选用新鲜的白皮大蒜，这种大蒜的蒜臭味比较淡，质地也比较脆，腌出的糖醋蒜脆爽可口，而且蒜臭味比较轻。

　　二、***选用新鲜的嫩大蒜，越嫩越鲜的大蒜，泡出的糖醋蒜越好吃。好是选择那种刚刚从地里刨出的鲜大蒜，水分足，腌出的糖醋蒜口感好。要求蒜头肥大、匀整，表皮洁白，质地鲜嫩，无病虫害或腐烂的蒜瓣。而且，大蒜买回家以后，要马上处理，放得时间越久，腌出的糖醋蒜越不好吃。

　　三、买回大蒜后，先把大蒜的根须切掉，好切得干净一些。另外，如果大蒜茎比较长，也顺便剪掉，稍留一点点就可以了。接下来，要把大蒜的外层老皮剥掉，仅留内层的1～2层嫩皮，防止腌制的过程中大蒜散开。