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荸荠，也叫做马蹄。是一种既可以生吃，又可以煮熟吃的食物，有人把它当做水果，也有人把它当成蔬菜。荸荠除了可以直接吃之外，还可以晒干研磨成粉来使用。
很多人都是在超市或者网上买的荸荠粉，但是有可能会买到假冒的产品哦。其实荸荠粉的制作不算很难，可以自己在家做。
选用新鲜的荸荠，挑出烂果、裂果。将荸荠用清水冲洗干净后，去掉外皮和边芽。
把洗干净的荸荠放入盆内，用菜刀将其切碎，颗粒如玉米粒大小。
在颗粒中加少量清水，用打浆机打成浆状。
过滤时，边冲少量的清水，边用手摇晃布袋，使浆液流出，过滤是确保荸荠质量的关键。
在滤出的浆液中加入少量清水，搅匀后，沉淀24小时。然后，将上面清水倒出，再加适量清水，边搅动边过滤。
将所得荸荠湿粉放在太阳底下晾晒数日，直至干透，手抓不粘手为止。这样就做好荸荠粉啦。
