猕猴桃还可以酿酒 猕猴桃酒的自制方法

　　猕猴桃是一种富含多种维生素的水果，吃起来也方便，果肉比较软，老人和小孩子都合适吃。不过猕猴桃除了直接吃之外，还可以酿酒，你知道吗?

　　猕猴桃酒是利用新鲜的猕猴桃果发酵而成的果酒，比猕猴桃果更具保健功效，并且保留了猕猴桃果***风味。如果是自制的猕猴桃酒更是不含防腐剂和人工色素，是纯***健康饮品。下面我们就来看如何自制猕猴桃酒。

　　1、选择新鲜的猕猴桃果，晾干水汽，装在纸箱里催熟。因为熟的猕猴桃果出酒率更高，并且口感也更好一些。

　　2、把催熟后的猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。不剥皮也可以，不过要将上面的毛毛冲洗干净，还不能久洗，并且要晾干，把两头削掉，捏破放在坛里发酵。

　　3、发酵坛不能装满，多装2/3满，发酵时不能加酒、不能加水、不能放任何发酵药。因为发酵时会起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅，所以发酵坛口不能封闭严实，以免气压升高胀暴坛子。

　　4、发酵3天后就能闻到满屋酒香，表面会有起泡的现象，这时加入白糖，按十斤猕猴桃加3斤白糖的比例，分2-3次加完。听到坛里咕咕响，起大泡了，就每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。