玉米吃不完怎么办 教你制作玉米淀粉

　　我们有时候买菜，会一下子买很多，在吃不完怕放久了会坏的情况下。我们可以把食材制作成其他的东西。比如说玉米吃不完了，就可以把玉米做成玉米淀粉。做好之后的淀粉可以制成更多的食物，就不会浪费了。

　　以糯玉米为原料，采用湿法提取淀粉工艺，制得淀粉得率高、质量***的纯净糯玉米淀粉。通过正交实验设计筛选出佳的提取方案：浸泡温度、浸泡溶液亚硫酸浓度、浸泡时间分别为5O℃、0.3%、60h。影响淀粉得率的主要因素是：时间、浓度、温度。糯玉米淀粉较普通玉米淀粉相比具有糊化温度低、黏度高、透明度高等特点。下面妈网百科总结了一些玉米淀粉的制作要点。

　　1、选料去杂：选用干净.无霉烂，含水量小于14%的玉米作原料，用三层振荡筛振荡筛选，去掉尘土和杂质，使玉米粒的净度达到98.5%以上。

　　2、水冼浸泡：先用清水将玉米籽粒冲洗干净，再送入池中浸泡72小时，浸泡水中加入适量的亚硫酸钠(约O.2%)，促其软化。

　　3、分离取胚：将泡软的玉米粒送入立磨中进行粉碎，使玉米胚和胚乳分离，再将胚乳送入卧磨粉碎成浆。

　　4、沉流淀粉：将玉米胚浆及时送入流板沉淀4小时，得到湿玉米淀粉。剩下的黄浆可作提取蛋白用。

　　5、烘干包装：将湿淀粉送入***式烘于机上，烘烤4小时左右即得干淀粉，按不同重量单位装袋封口即可运销或贮存。