盐摄入超标，罪魁祸首不单单是盐，还有酱油

　　***标准规定成年人每天可以吃6克盐，中国标准也符合***标准。 事实上，中国南方(广东和其他地方)的成年人每天摄入13-14克盐，而北方人每天摄入16-18克盐，远远超过***标准。 除了饮食习惯外，很大一部分原因是酱油的摄入量太多了，酱油含有盐，所以导致盐的摄入超过了标准。 要正确的食用酱油，请注意以下几个方面。

　　一、烹饪酱油和佐餐酱油不要混用

　　购买酱油时，你应该看标签上的描述，是用于佐餐还是烹饪酱油，这两者的卫生标准是不同的。佐餐酱油又叫凉拌酱油，它可以直接入口。 主要用途就是凉拌。卫生指标较好。 用于烹饪的酱油是不能直接入口的。 它只能用于烹饪用。

　　很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用，以为没有问题，其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高，如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用，并且人的身体抵抗力较弱，容易患胃肠炎等疾病。

　　二、注意酱油加进菜肴的时间

　　专家建议，要注意酱油加入菜肴的时间。烧鱼、烧肉，酱油要早点加；炒青菜等一般的炒菜，应该在菜肴即将出锅前加进少许酱油，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

　　有些人不在菜肴烹饪时，把酱油加在锅里，而喜欢将菜肴起锅后，再直接加进酱油。这样做***用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行，不要使用不能直接入口的烹饪酱油。