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我们在挑选水果的时候，通常会通过水果的软硬来判断它的新鲜度以及成熟度。许多新鲜水果都是软硬适中，并且具有***硬度的，我们也常发现一些过软的水果是腐坏不新鲜的。不过对于牛油果来说，软的就是坏了吗?其实不是的。
牛油果在生时都是硬邦邦的，并且果皮呈青色，这种牛油果适合买来作为礼物送人，或者买回家存放几天再食用。要是你需要买回家就能吃的牛油果，这就得选择已经熟了的果子，这类水果多为紫黑色，果肉柔软。但是，这类柔软的容易买到过熟***果子，需要有比较好的选购技巧和识别能力。
上市的牛油果有三种：全生、半熟、全熟。
半熟的营养好，味道也好。切片、直接啃、调羹挖，都行。
全生可以吃，但是比较硬，需要用刀切开吃，口感不太好，所以一般是切成小片，拌料吃。
全熟的发软，甚至颜色变红变黑，接近***了，变味道的部分需要扔掉。如果***要吃软的，建议每天看一看捏一捏，一旦软了立即吃，这时候还没有***。牛油果一旦变软，一到两天内就会***的。
